Как приготовить идеальные клубничные капкейки: пошаговый рецепт от шефа

Как приготовить идеальные клубничные капкейки: пошаговый рецепт от шефа

Клубничные капкейки — это маленькие шедевры, которые совмещают нежность ванильного теста, сладость клубники и воздушный крем. Такой десерт подойдёт для любого праздника или просто чтобы порадовать себя и близких. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить идеальные клубничные капкейки, которые гарантированно станут вашими любимыми.

Ингредиенты

Для теста:

• 200 г муки

• 150 г сахара

• 2 яйца

• 100 мл молока

• 100 г сливочного масла (размягчённого)

• 1 ч.л. разрыхлителя

• 1 ч.л. ванильного экстракта

• 100 г свежей или замороженной клубники (нарезанной мелкими кусочками)

Для крема:

• 200 мл сливок 33%

• 100 г сливочного сыра

• 100 г сахарной пудры

• 50 г клубничного пюре

Пошаговый рецепт

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Разогрейте духовку до 180 °C. Подготовьте форму для капкейков, выложив её бумажными формочками. Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры.

Шаг 2: Приготовление теста

1. В миске взбейте сливочное масло и сахар до пышной массы.

2. По одному добавьте яйца, тщательно перемешивая после каждого.

3. Влейте молоко и ванильный экстракт, снова перемешайте.

4. Просейте муку с разрыхлителем и постепенно добавьте в тесто, аккуратно перемешивая.

5. Осторожно вмешайте кусочки клубники, чтобы они равномерно распределились.

Шаг 3: Выпекание

Разлейте тесто по формочкам, заполняя их на ⅔ объёма. Выпекайте 20-25 минут, пока капкейки не станут золотистыми. Проверьте готовность зубочисткой — она должна выходить сухой.

Шаг 4: Приготовление крема

1. Взбейте сливки до мягких пиков.

2. В отдельной миске смешайте сливочный сыр, сахарную пудру и клубничное пюре.

3. Аккуратно соедините обе массы, перемешивая лопаткой.

Шаг 5: Украшение

Переложите крем в кондитерский мешок с насадкой и украсьте остывшие капкейки. Для дополнительного декора используйте свежие ягоды, мяту или сахарные украшения.

Советы от шефа

• Для более насыщенного вкуса используйте домашнее клубничное пюре.

• Чтобы капкейки получились мягкими и воздушными, не перемешивайте тесто слишком долго.

• Храните готовые капкейки в холодильнике не более двух дней.

Заключение

Теперь вы знаете, как приготовить идеальные клубничные капкейки, которые станут настоящим украшением любого стола. Попробуйте этот рецепт и удивите своих близких изысканным десертом. Приятного аппетита!